Grünes Pesto

Die gehackten Haselnüsse kurz anrösten.
Alle weiteren Zutaten, außer den Haselnüssen, in ein geeignetes Gefäß geben und pürieren. Die gerösteten Nüsse hinzugeben, abschmecken und fertig. Passt gut zu gebratenen Süßkartoffel-Gnocchi.

FÜR 4 PORTIONEN:
50 g Haselnüsse, gehackt 200 g Erbsen, tiefgefroren 80 g Leinöl nativ
1 – 2 Knoblauchzehen
1 Bund Minze
1 Bund Petersilie
Saft und Abrieb einer Zitrone Salz, Pfeffer

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